juan j. lópez
Miércoles, 17 de mayo 2017, 18:56
En Miranda de Ebro, con blasones negros y rojos -como manda el orgullo deportivo de la ciudad burgalesa-, La Vasca, en el centro histórico y muy cerca de la plaza de Miguel de Cervantes, desafía el paso del tiempo como lo hace la universal obra ... del escritor madrileño.
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En un edificio de construcción clasicista, cuyo origen data del siglo XIX, se erige un restaurante que se prepara para cumplir un siglo de vida. Casi cien años desde que el abuelo Manuel llegase desde Bilbao para montar una pequeña taberna de cuatro mesas que diese sus primeras comidas con orígenes de almuerzos mañaneros en 1926, época convulsa en la que el conde Romanones popularizaba aquel ideario de «Ni reacción, ni revolución. Monarquía y régimen parlamentario».
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