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el norte
Miércoles, 3 de mayo 2017, 19:05
Un pescado poco habitual en muchas zonas del país, es un indiscutible en la gastronomía de la ciudad burgalesa de Aranda de Duero, pese a extraño que parezca.
Y es que una tierra de lechazo y buen vino también tiene un espacio muy especial para ... este guiso del mar, muy apreciado por muchos, como explica Degusta Castilla y León.
El denominado Congrio a la Arandina es un plato que tradicionalmente ha acompañado las mesas y celebraciones en el corazón de la Ribera del Duero. Una receta que ha sido traspasada de generación a generación y sigue vigente hoy en muchos hogares de la ciudad. Su elaboración llegó a hacerse famosa gracias a los fogones de Eugenio y Seri, pareja de cocineros que regentaron durante décadas el Mesón de la Villa, en pleno centro de la ciudad arandina.
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