Astorga y la Diputación de León promocionan en Fitur Xocoalt Spain, una de las citas más relevantes de 2023

En palabras de Perandones, este año, el antes denominado SICA y ahora Xocoalt, se celebrará con especial cuidado para dotarlo de un nuevo impulso y rumbo y tendrá una marcada tendencia pública, convirtiéndose en una gran fiesta del chocolate, y también una orientación profesional para que Astorga sirva como gran lugar de encuentro para profesionales nacionales e internacionales del cacao y el chocolate, así como para mostrar las innovaciones del mercado. «Astorga desea ayudar a que el sector chocolatero del noroeste de la península encuentre aquí todo lo necesario para posicionarse en el mercado. Fuimos entrada del cacao, y, por qué no, en el tiempo actual de las nuevas tendencias», expresó Perandones.

Astorga contará con el firme apoyo de la institución provincial de León, que considera este evento una «importante cita para toda la provincia y una reconversión del patrimonio industrial», en palabras de Eduardo Morán, y con la alianza de la Asociación «Bean to Bar» España, cuya misión es promover buenas prácticas en la elaboración del chocolate para celebrar el Salón Internacional.

Xocoalt Spain se realizará en una sede muy especial y singular, una antigua fábrica de chocolate de la ciudad, denominada actualmente 'La Rosario', y originariamente 'La Modelo, que supone «una joya del patrimonio industrial y que supone en si misma un gran atractivo para asistir al Salón del chocolate el próximo marzo», tal y como señaló en Madrid Perandones. La Rosario, que inició su producción en torno a 1890, mantiene su maquinaria industrial original, además de sus espacios arquitectónicos de principios del siglo XX en gran estado de conservación.

El alcalde de Astorga continuó explicando el importante pasado chocolatero de la ciudad con extenso entramado de fábricas de este manjar de los dioses durante el siglo XIX y XX, cuyo testigo recogen los productores de hoy en día del conocido chocolate astorgano.

Este inmueble está siendo restaurado con 240.000 euros del 'Programa R' que la institución provincial desarrolla a través del Instituto Leonés de Cultura.

El presidente de la Diputación de León, señaló que con la apuesta por el Salón del Chocolate de Astorga, Xocoalt Spain, no sólo pasa por promover en el mundo rural eventos de ámbito nacional e internacional - mostrando que desde esta provincia también es posible organizar, promover y difundir acciones de la mayor trascendencia social y económica - sino que, gracias a su unión a la recuperación de la vieja fábrica de harinas, pasta y chocolate «La Modelo» -actualmente «La Rosario»-, pueda ser ejemplo provincial de cómo vincular los espacios a la función que realizaron y proyectarlos de forma innovadora. «Podemos ser singulares e irrepetibles porque singular e irrepetible ha sido nuestro pasado.

Este evento, mostrará la capacidad de la provincia de León de generar iniciativas de repercusión nacional e internacional basadas en los potenciales de nuestro pasado más reciente. En este caso, a partir de un producto sofisticado, como es el chocolate, y una infraestructura singular que ha perdurado hasta nuestros días en unas condiciones de conservación excepcionales», explicó Eduardo Morán.