Proing Ingeniería ha finalizado las obras de construcción de una planta para la salazón y el curado de jamones perteneciente a Secaderos de la Vega, S.A., sociedad del grupo empresarial participado por Embutidos Rodríguez y Cárnicas del Órbigo.

La planta, localizada en Soto de la Vega, funcionará como una unidad autónoma de producción en relacion al resto de instalaciones de la compañia. Cuenta con una superficie de 6.000 metros cuadrados y la capacidad de producción se cifra en torno a 250.000 piezas al año.

El proceso de salazón ha sido automatizado mediante contenedores, con carga y descarga robotizada de la cámara de salazón. Además, las instalaciones se han equipado con vías aéreas y perchas para el transporte de los jamones.

Todas las fases de curación se realizan bajo control de temperatura y humedad, permitiendo la toma directa del aire exterior cuando las condiciones climáticas son idóneas.