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GASTRONOMÍA 
El éxito de la hidromiel
Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar organiza una cata del producto elaborado por la empresa Urzapa
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leonoticias.com       17/03/2014
La empresa Urzapa, radicada en Sueros de Cepeda, fabricante de miel ecológica, distinguida por la Fundación Biodiversidad como la 'Mejor Ganadería Ecológica de España' y cuya miel de Brezo recibió la Medalla de Plata en el Concurso Europeo de Mieles Ecológicas en Bolonia (Italia), es la fabricante de la hidromiel que pudimos degustar.

Antes de iniciar la cata, el propietario Urbano González, nos comentó diversos aspectos de su empresa y de los productos que fabrican y de las dificultades que atraviesa el sector apícola, informándonos también sobre los cursos que imparten y la posibilidad existente de apadrinar colmenas. Asimismo, nos informó de que la provincia de León es uno de los territorios más idóneos de toda Europa para desarrollar esta actividad, gracias a su biodiversidad vegetal y a su clima.

Seguidamente se centró en la motivación que le llevó a recuperar la hidromiel, bebida cuyo origen se remonta a las culturas de los antiguos pueblos romanos, griegos, etc..., explicándonos que, además de la miel y el agua embotellada, de la empresa, también leonesa, “Carrizal”, utilizan levadura de vino y un “ingrediente secreto” procedente de la decocción de una serie de plantas leonesas.

Tras la intervención de Urbano tomó el testigo Adolfo Beneitez “Fito” propietario de La Somoza y acreditado sumiller leonés, quien dirigió la cata de esta bebida, desconocida para casi todos los asistentes y que resultó novedosa y muy interesante, provocando una gran aceptación.

El maridaje, que encerraba un verdadero reto dada las peculiaridades de la bebida, corrió a cargo de Mª José Bayón, propietaria-cocinera del Restaurante, quien había preparado unos deliciosos pinchos (almendras fritas caseras, puerros rellenos de trucha ahumada, queso de "pata de mulo" y membrillo casero) que maridaron a la perfección con la bebida.

La velada transcurrió amena y placentera para todos los asistentes, comentando los participantes que esta bebida, por sus cualidades, se encuentra a medio camino entre el mosto y el vino, por lo que podría resultar idónea para “tapear”.
 
Tras el éxito de la convocatoria, la Asociación Gastronómica Región Leonesa para el buen yantar continúa, como siempre, insaciable en los preparativos de sus próximas actividades y espera poder organizar, no tardando mucho, además de sus tradicionales encuentros gastronómicos, más catas de otros productos de la excelente calidad que la tierra leonesa nos ofrece.

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